Hermed et forslag til en super lækker, frisk og utrolig velsmagende sommerret, der gør sig rigtig godt på terrassen med kold hvidvin i glasset og solnedgang som back drop.
Sværhedsgrad: mellem
Til 4 personer
Pasta: 100 g durummel og 1 æg. Mix ingredienserne, rul ud og udstik. Kog i ca. 3 minutter.
Basilikumolie: 2 håndfulde basilikum og 2 dl smagsneutral olie. Varm olie og basilikum op til 80 grader og blend. Kør gennem en sigte.
Knoldsellericreme: 1/2 knoldselleri, 1,5 dl fløde, 2 spsk smør og salt. Skær knoldsellerien ug i tern og kog i fløden til sellerien er mør. Hæld evt. lidt af fløde fra. Blend med smør og salt.
Krabbemix: 300 g krabbekød, 1 håndfuld hasselnødder, 1 øko citron og salt. Rist hasselnødderne i ca. 5 minutter i en 200 gradervarm ovn. Knus hereftertil mindre stykker. Bland krabbekød, hasselnødder, skal fra citronen og saft fra citronen samt salt.
Pynt: basilikumblade og dild.
Martin