Amerikanerne kan noget med kombinationer, der umiddelbart virker ganske naturstridige som fx cronuts (croissant og donut i et), Britney Spears med en mikrofon :) og som her en breakfast burrito, der kaster det bedste fra brunchbordet ned i en blød burrito.
Det lyder fuldstændig crazy, men det fungerer helt sindsygt godt sammen, og jeg kan virkelig anbefale jer, der læser med, at kaste sig ud i denne tex mex-klassiker - det er både nemt, tar ca. 20 minutter og er virkelig velsmagende!
Sværhedgrad: let
Tidsforbrug: ca. 20 minutter
Til 4 personer
Ris: 125 g ris og salt. Kog risen ved svag varme under låg i ca. 15 minutter.
Pico de gallo (tomatsalsa): 200 g tomater (San marzano), 1 løg, 1 bundt koriander, juicen fra 1 lime, jalapeno på glas, 1 spsk sukker. Skær tomaterne, løget og jalapeno i små stykker. Tilsæt limejuice, sukker og koriander. Mix og stil på køl.
Kål: 1/2 spidskål, 4 spsk æbleeddike og 2 spsk sukker. Snit spidskålen fint og bland med eddikeog sukker. Stil på køl.
Bacon: 200 g bacon. Rist baconen og afdryp på køkkenrulle.
Røræg: 8 æg og salt. Slå de 8 æg ud på en pande under mellem varme og tilsæt salt. Rør løbende rundt til æggene har en cremet konsistens.
Burritos: 4 store hvedeburritos. Varm burritos på en varm pande fx en grillpande.
Pynt: Monterey Jack-ost (mozerella kan bruges) og cremefraiche 18 %.
Martin