Clik here to view.
Miniguide: Islandsk gastronomi
Det er ved at være et stykke tid siden, jeg kom hjem fra Island, men det føles som var det igår, og jeg kan stadig mærke, dufte og smage øen... ikke midst kæstur hákarl, som gjorde et smagsmæssig stort...
View ArticleClik here to view.
Opskrift: Laks med fennikelcreme, rogn og hyldeblomst
En gang imellem skal det ikke tage hele dagen at forberede et måltid, og denne ret er et godt eksempel herpå. Med lidt planlægning kan du fremtrylle en super lækker sommerret på omkring 45 minutter -...
View ArticleClik here to view.
Opskrift: kyllingebryst med brændt spidskål, knasende skind og en kraftig...
Jeg går normalt laaangt uden om kyllingeretter, når jeg er på restaurant. Ikke fordi jeg ikke kan lide kylling, men fordi det normalt plejer at være den mest interesant ret på kortet. På restauranten...
View ArticleClik here to view.
Opskriftkonkurrence: Ost - i nye klæder
Jeg bruger meget ofte ost i mine retter, og det var derfor oplagt at deltage i Ost & kos nyeste opskriftkonkurrence. Der var mulighed for at indesende forslag til to temaer - enten "Ost - i ny...
View ArticleClik here to view.
Hverdagsmad: Mission
Jeg har spist mig igennem utallige versioner af mine favoritretter for at finde frem til de allerbedste opskrifter og fremgangsmåder - og endnu bedre: jeg vil fremover dele hele herligheden med jer...
View ArticleClik here to view.
Hverdagsmad: breakfast burrito
Amerikanerne kan noget med kombinationer, der umiddelbart virker ganske naturstridige som fx cronuts (croissant og donut i et), Britney Spears med en mikrofon :) og som her en breakfast burrito, der...
View ArticleClik here to view.
Article 0
Jeg er en af vinderne af Ost & ko´s opskriftskonkurrence. Det er for vildt!!!Dommerpanelet, der blandt andet bestod af Kenneth Hansen fra Svinkløv Badehotel, har udtalt: “Sofistikeret uden at være...
View ArticleClik here to view.
Kammusling med æble, dild og peberrodsmayo
Jeg er ret vild med kammusling blandt andet fordi man kan bruge det råt og tilberedt. Her er en forholdsvis simpel opskrift på en snack, der smager super godt og har lidt kant - afhængigt af hvor meget...
View ArticleClik here to view.
Anmeldelse: Restaurant VeVe, København
Ejerne af bl.a. den københavnske michelin-restuarant KiinKiin har åbnet en lang række nye restauranter, herunder den grøntsagsbaserede restaurant VeVe.Der er kun en menu, hvilket gør det nemt at vælge,...
View ArticleClik here to view.
Sommersalat med kammusling og agurkesne
Sværhedsgrad: mellemTil 4 personerAgurkesne: 1 agurk. Juice agurken og hæld i en passende beholder. Sæt i fryseren til juicen er helt frossen. Skrab agurkesne med en gaffel.Rygeostcreme: 2 spsk...
View ArticleClik here to view.
Lam med selleripure', ærter, syltede løg og ramsløgsskum
Sværhedgrad: mellemTil 4 personerLam: 2 lammeskanker, 1 løg, hvidløg, timian 1 dl. æbleeddike og hønsefond. Svits løg og brun skankerne. tilsæt herefter hvidløg, timian, eddike og hønsefond til kødet...
View ArticleClik here to view.
Anmeldelse: Restaurant Langhoff og Juul
Der har gennem noget tid været ret stille på bloggen, hvilket blandt andet skyldes, at jeg har fået nyt job samt er flyttet fra KBH. Jeg er dog endelig begyndt at komme på plads, og der er derfor...
View ArticleClik here to view.
Opskrift: Rabarbertærte med pannacotta og gransukker
Sværhedsgrad: mellemTil 4 personer:Tærteskal: 50 g smør, 20 g sukker, hvedemel og lidt vand. Bland sukker og smør sammen. Tilsæt herefter mel og lidt vand til dejen bliver smidig. Stil på køl i ca. 30...
View ArticleClik here to view.
Opskirft: Bagt gulerod med nøddecrust og hummersauce
Jeg er vild med skalddyr og elsker den intense humersmag, man kan opnå, når man laver denne hummersauce. Sammen med den bløde gulerod, og det knasende lag af hasselnødder og anissmagende fennikelfrø,...
View ArticleClik here to view.
Opskrift: Bagt knoldselleri med persille og sauce på Havgus fra Arla Unika
En gang imellem får man serveret en ret, som er så god, at man er nødt til at lave den derhjemme. For et par måneder siden spiste jeg på den aarhusianske restaurant Hærværk, og fik jeg serveret lige...
View ArticleClik here to view.
Opskrift: verdens bedste jordbæris
Jeg eeeeelsker is men går som regel uden om jordbæris, da jeg ofte synes, at det desværre bliver kvalmt og på grund af fløden har meget lidt smag af jordbær - denne is er alt jeg nogensinde kunne...
View ArticleClik here to view.
Opskrift: Løgblade med karamelliseret løgpure', timianolie og Havgus
Disse på samme tid søde og syrlige løgskaller udgør en intens og god lille starter på et godt måltid!Sværhedsgrad: nemTil 4 personerKaramelliseret løgpure': 7-10 skalotteløg, 5 spsk sukker og lidt...
View ArticleClik here to view.
Opskrift: Sommersalat med kammusling og agurkesne
Et moderne take på en meget traditionel ret.Sværhedsgrad: mellemTil 4 personerAgurkesne: 1 agurk. Juice agurken og hæld i en passende beholder. Sæt i fryseren til juicen er helt frossen. Skrab...
View ArticleClik here to view.
Opskrift: Lam med selleripure', ærter, syltede løg og ramsløgsskum
Lam og hvidløg er en klassiker. I denne version kommer hvidløssmagen fra ramsløg, og så er retten ellers suppleret med en masser lækkerier.Sværhedgrad: mellemTil 4 personerLam: 2 lammeskanker, 1 løg,...
View ArticleClik here to view.
Miniguide: Mallorca som maddestination
Jeg er tilbage i København og har brugt de sidste par dage på at bage tærter (jeg bager ellers aldrig!), svare på spørgsmål til et interview (mere om det på et senere tidspunkt) men også på at gøre mig...
View Article