Clik here to view.
Solero-dessert med marengs, krystalliseret hvid chokolade og tropefrugtsgranité
Jeg husker Solero-isen, fra jeg var barn: frisk, læskende og eksotisk. Her er en top tunet 2016-udgave med masser af smag og forskellige knasende teksturer.Sværhedsgrad: mellemTil 4...
View ArticleInterview med mig!!!
En af mine favorit-blogs har bragt et længere interview med mig. Det er super spændende, og jeg føler mig utrolig heldig, når det jeg laver som en hobby (indtil videre), rent faktisk bliver værdsat af...
View ArticleClik here to view.
Laks med sellerifløde, gransyltet agurk, løvstikkemayo og rugbrødscrumble
Hvert år tager jeg med familien og en håndfuld venner til Bornholm og spiser mig gennem øens mange super gode restauranter. Sidste år besøgte jeg for første gang Stammershalle Badehotel, hvor jeg fik...
View ArticleClik here to view.
Vegetarisk gourmetmiddag
Jeg er med i en madklub, der en gang om måneden besøger en Københavnsk restaurant eller cocktailbar. Da vi skulle planlægge næste besøg, blev det hurtigt besluttet (nok især af de andre), at jeg skulle...
View ArticleClik here to view.
Bagte rabarber med krystalliseret hvid chokolade, timian og en creme på myseost
Noget af det allerbedste ved sommer er rabarber! Jeg er helt vild med de syrlige stængler, og jeg synes især de gør sig godt i søde desserter, som denne med knasende hvid chokolade, en creme på...
View ArticleClik here to view.
Grillede asparges med ærter, estragonolie og en intens muslingeskum
Grillede asparges fungerer super godt og kombineret med ærter, estragon og den salte intense smag fra muslingeskummet har man en perfekte sommerret, der både er let at lave og har fylde rent...
View ArticleClik here to view.
Koldskålsmousse med lemoncurd, citronsyltet agurk, havreknas og urter
Jeg har som de fleste andre her i Danmark en kææææmpe koldskåls-addiction - især på solskinsdage som idag! Her kommer den velkendte koldskål i en lidt mere avanceret udgave, men hvis du gerne vil prøve...
View ArticleClik here to view.
Anmeldelse: Restaurant Spontan, København
Bag gryderne i Restaurant Spontan står Christian Gadient, og hvis du ikke lige kan placere ham, så er han blevet hentet fra D'Angleterres restaurant Marchal( der har en Michelin-stjerne). Det er med...
View ArticleClik here to view.
En lille håndfuld billeder af mig
I forbindelse med det interview jeg lavede med hjemmesiden www.thenordique.com, fik jeg taget en masse billeder i min vens ret så lækre køkken. Her er et lille udvalg af disse.When I did the interview...
View ArticleClik here to view.
10.000 følgere på Instagram!!!
Så indtraf dagen, hvor jeg rundede den magiske grænse Instagram-følgere: 10.000.Det er helt vildt at tænke på, at der er så mange i ind- og udlandet, der kigger med hver gang, jeg poster et billede af...
View ArticleClik here to view.
Asparges med pocheret æggeblomme og skummende sauce på vesterhavsost
Sværhedsgrad: mellemTil 4 personerAsparges: ca. 2 aspages pr. person. Skær aspages i tynde skiver og blancher i kogende vand.Pocheret æggeblomme: 4 æggeblommer. Pocher æggeblommerne i ca. 3 minutter i...
View ArticleClik here to view.
Laks med rygeostcreme og en broken gel på agurk og urter
Sværhedsgrad: letTil 4 personerBroken gel på agurk og urter: 1 agurk, forskellige urter fx purløg, persille, estragon og 1 blad husblas. Blend agurk og urter. Si væsken fra og varm den op. Tilsæt den...
View ArticleClik here to view.
Sommerbær med en creme på hvid chokolade og lakrids samt blåbærglas
Sværhedsgrad: sværTil 4 personerCreme på hvid chokolade og lakrids: 100 g hvid chokolade, 2 dl fløde, 1,5 bl husblas og 3 spsk lakridspulver. Varm fløden op og smelt chokolade og den udblødte husblas...
View ArticleClik here to view.
Jordbær med havregryns crumble, blåskimmel, rosmarin og blommesirup
Sværhedsgrad: mellemTil 4 personerBlommesirup: 200 g blommer, 1 dl vand, 200 g sukker og hedvin. Kog blommerne møre i vandet. Lad herefter passere gennem et klæde eller en sigte. Tilsæt sukker og...
View ArticleClik here to view.
Citrontærte - Lemon meringue pie - Tarte au citron
Sværhedsgrad: mellemTil 4 personerMarengs:1 æggehvidde og 50 g sukker. Pisk æggehviderne stive med sukkeret. Sprøjt halvdelen marengsmassen ud på en bageplade og bag ved 100 grader i ca. 1 time. Resten...
View ArticleClik here to view.
Opskrift: Rabarbermousse med marengs og krystalliseret hvid chokolade
Dette er uden sammenligning den mest komplicerede og tidskrævende opskrift, jeg indtil videre har postet, men med lidt tålmodighed kan det så absolut lade sig gøre at lave een af sommerens bedste - og...
View ArticleClik here to view.
Torvehallerne, København
Hvis det ikke var for den tsunami af mennesker, der rammer Torvehallerne, især når vejret er godt, så ville det nok være et af mine absolutte favoritsteder i København. Jeg elsker at brænde et par...
View ArticleClik here to view.
Opskrift: Asparges med confiteret æggeblomme, en skummende sauce på...
Jeg er ret vild med asparges - både hvide og grønne. I denne ret kombineres de crispy grønne asparges med en fræk, luftig og virkelig lækker sauce på vesterhavsost, en cremet confiteret æggeblomme og...
View ArticleClik here to view.
Billedserie: Mikkel Wolfsberg Schandorff souschef på Michelin-restauranten...
For en par uger siden var jeg på et hurtigt visit i smilet by og hang i den forbindelse ud med min kammerat Mikkel Wolfsberg Schandorff og tog jeg en håndfuld billeder af hans super flotte og ekstremt...
View ArticleClik here to view.
Kursus i madlavning og food styling
Så er det officielt: jeg skal undervise i madlavning og food styling. Hele herligheden foregår lørdag den 10. september og lørdag den 11. oktober, så kunne du tænke dig at lave mad dinnerbymartin style...
View Article