Sværhedsgrad: mellem
Til 4 personer
Marengs:1 æggehvidde og 50 g sukker. Pisk æggehviderne stive med sukkeret. Sprøjt halvdelen marengsmassen ud på en bageplade og bag ved 100 grader i ca. 1 time. Resten sprøjtes ud i guf-dutter på selve desserten.
Tærtebunden: 1 æggeblomme, 150 g mel, 60 g sukker og 50 smør. Bland ingredienserne og rul tyndt ud. Bag ved 180 grader til bunden er sprød. Køl ned og knus til mellemfint pulver.
Citronfyld: 2 spsk majsmel, saft og skal fra 3 citroner, 50 g smør, 3 æggeblommer, 1 helt æg og 1,5 blad husblas. Varm majsmel, sukker samt saft og citronskal op. Tilsæt herefter smør og når opløst, tilsæt æg og den udblødte husblas. Varm igennem til massen tykner og stil på køl i et par timer. Når massen skal bruges, piskes den op.
Pynt: gufdutter drysset med citrontimian og brønkarse.