Hvis det ikke var for den tsunami af mennesker, der rammer Torvehallerne, især når vejret er godt, så ville det nok være et af mine absolutte favoritsteder i København. Jeg elsker at brænde et par timer af på at gå på opdagelse i alle special-og delikatesseforretninger, og i takt med at der er åbnet er lang række rigtig gode spisesteder, er det heller ikke et dårligt sted at spise aftensmad.
Skulle du komme forbi Torvehallerne, bør du tjekke følgende steder ud:
Urt&Flora: Skal jeg bruge urter, går jeg til min urte-pusher Urt&Flora. De har et kæmpe udvalg og ikke mindst af alle de urter, man ikke kan få i supermarkederne fx bronzefennikel, citronverbena mv. Hertil kommer en masse urter, som jeg ikke kender, eller har nogen ide' om, hvad man skal bruge til - men det er vist et luksusproblem.
Hija De Sanchez: En lang række af tidligere NOMA-kokke har med stor succes åbnet gourmet-restauranter rundt omkring i hovedstanden. Rosio er gået en lidt anden vej og har åbnet taco-stands i Torvehallerne og Kødbyen. Det er ikke Haut Cusine, men der er alligevel altid kø, og det bør vist være grund nok til at lægge vejen forbi Hija De Sanchez.
Arla UNIKA: Med Arla UNIKAs oste er der virkelig blevt skruet op for kvaliteten, og jeg synes, at flere af produkterne kan måle sig store osteklassikere! Jeg har brugt Havgus i flere af mine retter, men også deres havarti Gammel Knas kan anbefales. Hvis det ikke var nok, så huserer den tidligere Masterchef runner-up Mads Cortsen bag disken, hvorfra han jævnligt uddeler kanapeer baseret på de forskellige oste.
Hav.dk: Torvehallerne er også leveringsdygtig i fisk og skaldyr, og hos Hav.dk har de et stort udvalg af fisk og skaldyr. Jeg er begyndt at lave en masse retter med fisk, mens jeg skruer lidt ned for kødretterne, og med lidt træning er det faktisk slet ikke så farligt at lave fisk, som de fleste går rundt og tror.
Stedsans: Mette og Flemming har allerede med stor succes åbnet et par restauranter rundt omkring i København, heriblandt Stedsans Østergro, der med sit drivhus på toppen af en østerbrobygning trækker fulde huse hele sommeren. Stedsans er farm to table mad - simpelt og lækkert, og Stedsans er en rigtig fin tilføjelse til Torvehallernes allerede store udvalg af spisesteder.
Martin
- - -
If it wasn't for all the people that invade Torvehallerne, especially when the weather i good, it would probably be one of my favorite places in Copenhagen. I love getting lost in all the speciality and delicacy stores, and with all the restaurants and take away places that have opened it is also a great places to go for dinner.
Urt&Flora: If I need herbs I always go to my herb-puscher Urt&Flora. They have a massive selection of different herbs - even the ones you cannot get at your local supermarket fx bronze fennel, lemon verbena etc. On top of this they have a bunch of herbs that Ive never heard of and don't have a clue how to use - but I guess thats a bit of a first world problem.
Hija De Sanchez: Many of the chefs from NOMA have opened successful gourmet restaurants in Copenhagen but Rosio has gone her own way by opening up taco-stands in Torvehallerne and Kødbyen. Its not Haut Cuisne but the line is always long and I guess thats a pretty good sign that you ought to drop by Hija De Sanchez.
Arla UNIKA: With the release of Arla's quality cheeses Denmark finally has finally made its mark on the cheese map and in my opinion many of the UNIKA products are just as good as many of the big international cheeses. I have used the cheese Havgus in many of my dishes and I can also recommend trying their havarti cheese called Gammelknas. And if that wasn't enough, the runner up in Danish MasterChef, Mads Cortsen, works behind the counter and he regularly serves canapés based around the different cheese.
Hav.dk: Torvehallerne also delivers when it comes to fish and shell fish and at Hav.dk they have a massive selection. i have recently started to do a lot of dishes with fish and with a bit of training, preparing fish is not nearly a scary and difficult as people seem to think.
Stedsans: Mette og Flemming have already opened several restaurants in Copenhagen, most notably Stedsans Østergro with it's glasshouse on top of a building i Østerbro. Stedsans serves farm to table food - simple and delicious, and its a really nice addition to Torvehallerne.
Martin
